2,5cm Pimotti Pizzastein/ Brotbackstein Set

2,5 cm Pimotti Pizzastein + Schaufel + Anleitung mit Rezepten im Set

Dieser 2,5 cm dicke Pizzastein aus natürlichem, lebensmittelechtem, gebranntem hochwertigem Schamott (und nicht billigem Corderit mit schlechter Wärmeleitung!!!!), ist ein Muss für jeden Pizzaliebhaber! Die 2,5 cm Stärke sorgen für eine gute Hitze von unten und liefern perfekte Ergebnisse in Vergleich zu einer Pizza am Backblech. Jeder Zentimeter mehr bei der Stärke des Pizzasteines verbessert das Ergebnis Ihrer Pizza.

Egal wer Ihnen erklärt, er kann zu Hause im eigen E-Backrohr eine ansatzweise vergleichbare Pizza OHNE PIZZASTEIN backen - dem sollten sie auf die Nase schaun - vielleicht wird diese dabei länger!

Dieselben Schamottsteine werden von unserem Lieferanten, einem sehr erfahrenem Hafnermeister, seit Jahren auch in Pizzaöfen von Pizzarien verbaut.

Dieser Pizzastein hat die Abmessungen (BxTxH) von 40cm x 30cm x 2,5cm und passt normalerweise auf den Rost jedes handelsüblichen 60cm Backrohres. Bitte messen Sie jedoch zu Sicherheit Ihren Rost vorher ab, damit der Stein auch sicher passt!

Der Pizzaschamottstein hat eine glatte Oberfläche. Beim Backen entzieht der Stein dem Pizzateig rasch Feuchtigkeit und gibt eine starke konstante Hitze von unten ab. Dies führt dazu, dass sich sehr schnell eine sehr dünne aber krosse Kruste um die Pizza bildet und der Teig innen superflaumig und weich wird.

Aus eigener Erfahrung sind die Ergebnisse der Pizzen ab 2 cm Pizzasteinstärke gut und um Ecken besser, als die auf einem normalen Backblech. Aber 4 cm sind einfach merklich besser als 2,5cm oder 3cm Stärke. Bis zu 5cm Stärke kann man selbst mit freiem Auge einen Unterschied bei Pizzabacken feststellen. Ab 5cm Steinstärke kann man bei einem dickeren Stein fast keinen Unterschied mehr feststellen..

Es gilt also immer: je dicker der Stein, desto mehr Hitze kann dieser speichern und desto mehr Hitze gibt dieser schnell wieder an die Pizza ab. Genau das ist eines der drei wichtigsten Geheimnisse einer sensationellen Pizza, so wie man diese vom guten Italiener kennt! Die beiden weiteren Geheimnisse sind ein guter Teig und eine gute Tomatensauce. Diese verraten wir Ihnen in einer dem Stein beigelegten Bedienungsanleitung mit einem vielfach gelobten und erprobten Rezeptteil!

Zusätzlich bekommen Sie im Set eine Pizzaschaufel aus naturbelassenem Holz. Mit dieser können Sie zum einen die Pizza leicht auf den Stein befördern und zum anderen auch wieder komfortabel herausholen. Ohne Schaufel ist das in den Ofen Befördern der Pizza eine mühsame Angelegenheit. Verzichten Sie nicht auf diesen Komfort!

Wie oben schon erwähnt, ist das Ergebnis der Pizza von der Stärke des Pizzasteines abhängig. Wir bieten in unserem Shop Steine mit einer Stärke von bis zu 5cm an. Schauen Sie auf unsere anderen Angebote. Je Dicker der Stein, desto besser das Ergebnis. Einziger Wehrmutstropfen ist jedoch auch: Je Dicker der Stein, desto länger auch die Aufheizzeit des Steines!